All About Cucumbers

$ IMAGE3 $

Not a single summer garden should be without cucumbers. They are very easy to grow and very fertile. Planted on a garden plot that receives full sun and has uniformly moist fertile soil, success is almost guaranteed.

Like other summer grape crops, cucumbers are heavy feeders and require a constant supply of water. Before planting, apply a large amount of organic matter (compost, well-rotted manure) to the soil to help it maintain moisture and provide the nutrients needed by the cucumber plants throughout the season. A pH of soil of 6.8 or higher is preferred.

If space is limited, cucumbers are perfect in the patio or on the deck if they get full sun.Bush cucumber varieties such as Salad Bush, Bush Champion and Picklebush can be grown in containers. A pot of five gallons or more can easily support one or two plants and provide a fresh cake all summer!
 

Although the cucumber (Cucumis sativus) is thought to have originated in northwest India where it has been cultivated for more than 3,000 years, the wild ancestors of the fruit have been a part of the human diet since almost the origin of man. Excavations near Thailand revealed cucumbers were eaten as early as 9750 BC. Pickling was certainly invented early as well.

By the time of the Pharaohs, Egyptians ate brined cukes at nearly every meal. In the Bible, the Israelites in the wilderness complained to Moses that they missed the cucumbers they had enjoyed in Egypt.

Огурцы достигли Европы в начале своей истории. Их высоко ценили древние греки и римляне. По словам Плиния, император Тиберий ежедневно потреблял свежие огурцы на своем обеденном столе. Документы записывают, что Колумб принес плоды в Новый Свет и что огурцы были популярны у наших ранних поселенцев. К 18 веку огурцы выращивали по всему миру.
 

Like other cucurbits, cucumbers don't like to have their roots disturbed and can be tricky to transplant. However, if you want an early start on the season, it's worth the risk to start a few cucumber plants indoors in peat pots about two or three weeks before setting out. Because cucumbers are easily injured by frost, planting should be delayed until the soil temperature reaches 60 degrees and all danger of frost is past. This is often at least two weeks after the last frost date.

Предпочтительным методом посадки огурцов является прямой посев в саду после того, как почва прогрелась, так как семена не прорастут в почве более холодной, чем на 60 градусов. Просто протолкните два или три семечка огурца на дюйм в почву, с интервалом в 18–36 дюймов. (Сорта кустарника будут терпеть более близкое расстояние.) Если почва влажная и теплая, рассада выскочит из земли в течение нескольких дней.
 

Cucumbers really don't need much attention once established in the garden. Here are three tips to ensure a great harvest. Add cukes as succession plantings. Because cucumbers crave heat, they can follow cool spring crops of peas, spinach, and lettuce.

Provide steady moisture. A continuous water supply is necessary for the best quality fruits. A drip irrigation system is ideal in the cucumber patch. If this is not possible, water deeply once a week, applying at least one inch of water. Frequent but shallow watering will reduce overall yields.

Корми огурцы хорошо. Огурцы, как и другие тыквы (тыква, дыня и тыква), являются тяжелыми кормушками. Если органические вещества были включены в почву до посадки, удобрения не понадобятся в начале сезона. Однако, когда растения огурца начинают цвести и плодоносить, приправа из сбалансированных растворимых удобрений поможет сохранить растения в производстве.
 

Чтобы улучшить общее производство огурцов, рассмотрите возможность использования следующих двух методов. Используйте черную или коричневую пластиковую мульчу. Поскольку теплая, влажная почва необходима для лучшего производства, используйте мульчу из темного пластика на ложке огурца. Это ускорит рост и увеличит урожайность, сохраняя влажность почвы и поддерживая высокую температуру почвы. Мульча также будет держать сорняки в страхе.

Думай вертикально! При планировании сада рассмотрите возможность выращивания виноградных огурцов, таких как «Сладкий успех» и «Вкусный зеленый», вертикально на решетке, заборе или другой опоре. Это позволяет наилучшим образом использовать пространство сада, удерживая виноградные лозы и не допуская их расползания по всему саду, а также сохраняя фрукты чистыми и прямыми по мере их роста над землей. Исследователи доказали, что выращивание огурцов по вертикали резко увеличивает урожайность, потому что лозы получают лучшую циркуляцию воздуха и больше солнечного света, чем лозы на земле.
 

The major insect pests that attack cucumbers include cucumber beetles, aphids, and spider mites. Cucumber beetles can cause the most damage, particularly to seedlings, and carry wilt disease from plant to plant. A floating row cover placed immediately over emerging or transplanted seedlings will decrease cucumber beetle damage by keeping the moths from laying eggs on the plants. Be sure to remove the cover when cucumber plants blossom to allow pollination. Applications of pyrethrum or rotenone will also significantly reduce pest damage.

Огурцы чувствительны к болезням винограда, включая антракноз, бактериальное увядание, ложную и мучнистую росу, мозаику и парши. У большинства гибридов сегодня есть большая терпимость болезни. Если у вас есть проблемы с заболеваниями в вашем огуречном пластыре, в следующем году выберите только устойчивые к болезням типы. Кроме того, убедитесь, что область вокруг ложа огурца очищена от растительных остатков и воздержитесь от работы в пластыре, когда листья мокрые и более подвержены грибковым и бактериальным заболеваниям.
 

Like most vegetables, cucumbers are tender and tastiest when harvested young before their seeds are fully developed. Slicing cucumber varieties are generally ready for harvest when about six to eight inches long; pickling types at three to five inches. Don't allow the fruits to become overripe on the vine as this signals to the plant that the seed-development process is nearly complete and it will shut down.

Keep mature fruits picked to encourage further production. Harvest the fruits early in the morning before the sun hits the cucumbers for the best flavor and texture. About 30-40 days before the first expected frost in your zone pinch off all the blossoms on the cucumber plants. This will encourage the plants to bring the remaining fruits on the vines to maturity before the frost kills them.
 

Лично я думаю, что огурцы лучше всего подаются в сыром виде, нарезанные или тертые в салаты, заправленные йогуртом или сметаной или просто съеденные целиком. Вымойте и обрежьте коксы, затем нарежьте их копьями, нарежьте ломтиками или натрите на решетке непосредственно перед окончательной подготовкой. Нет необходимости чистить доморощенные кексы (страдают вкус и пищевая ценность), если рецепт не требует пилинга. В жаркий летний день нет ничего лучше, чем холодный салат из огурцов - будь то немецкий со сметаной, нарезанным зеленым луком и капустой паприки или восточный с изюмом, черными оливками и измельченными водяными каштанами.

Вы даже можете приготовить огурцы по-разному, если вы чувствуете себя на кухне авантюрно! Try adding cubed cubes to the soup or fry the slices in oil and serve with fresh dill or mint.

Unfortunately, cucumbers are poorly stored due to the high water content. Fruits will be stored in the refrigerator of vegetables in the refrigerator for up to a week. For the enormous excess that many of us have in mid-summer, pickled cucumbers are the only way. Get your favorite pickling recipes (sweet, sour, sweet and sour) and collect as much as you can store. So you can enjoy home-made cakes all winter and possibly next spring.